察布查尔大米，为地理标志证明商标，农产品地理标志产品。察布查尔锡伯自治县是全疆三大水稻种植基地之一，已经有200多年的种植历史。“察布查尔大米”有悠久的种植历史和得天独厚的自然优势，有“贡米”和“军粮”之美称。
察布查尔大米颗粒饱满、晶莹透亮；做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。
伊犁地区山灵川秀，高山湖海星罗棋布，松涛白雪相互辉映，碧波如毡羊肥马壮，沃野千里瓜果飘香。美丽的察布查尔处于其境内乌孙山下，土地肥沃，易牧易耕，被赋予粮仓的美誉。 “察布查尔”锡伯语译为“粮仓”的意思，早在３００多年前，这里便梗若棋盘，稻香万里。
正因为伊犁河谷位于新疆西部,三面环山,独特的地质地貌和气候孕育了伊犁河谷的优越自然条件。辖区气候温和，无霜期103–191天，年日照时数在2699–3158小时之间，适宜农作物的种植，尤其适宜水稻种植。
由于伊犁矿产资源丰富，地表矿物质含量高，雨、雪水经地表流动，汇聚成自然的“矿泉水”，为水稻生长提供了合理而充足的钙、磷、铁、锌、硒、镁、硅、钾、锗、铜、锰、矽及极易挥发的氮等。
同时，察布查尔湿地有机腐质厚度达两米以上，所含有机物高达1５%以上。
它们决定察布查尔稻米植物糖含量、晶体的密度、透明度，也决定了水稻淀粉的含量，提高了大米口感和品质，也使察布查尔米中人体抗衰老(脑黄金)原素的含量得到了大大提高。
据【锡伯族百科全书】记载：早在明末清初生产的“锡伯米”就已名扬四海。
“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。
1808年锡伯族领袖–图伯特，为巩固边防、发展生产、带领锡伯族官兵兴修水利，经过多年辛勤劳动，修筑了100多公里长的水利工程。
该工程的建成，成了水稻种植的开元。
到目前为止，察布查尔县已成为新疆三大水稻种植基地之一。
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