不是激素，是一种植物提取物，有药用价值
百度百科了解一下，总黄酮是各种黄酮的总量
芋头的茎与根之间的部分能吃吗
能吃，吃的部位是球茎。芋头上有节和腋芽，是茎的明显特征，因此它是茎，而不是根。
芋头含有多种矿物质，其中含有一些钙和氟化物，对于牙齿的保健有好处，能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。
芋头中富含膳食纤维，能帮助肠道中有益消化的细菌生长，促进肠道蠕动，对于便秘有一定的好处。中医也认为，芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用。
扩展资料：
芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。
研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。
参考资料来源：百度百科-芋头
听说在江西把芋头梗，做成甜的芋头梗干零食很好吃，不知道是怎么做的
芋头梗在市场上不多见,但在物质贫乏的年代,也是许多人家里的美味菜肴。据《本草纲目》记载:“芋梗,辛、滑、无毒。”芋梗经过晾干后制成芋梗干，与鱼肉、鸡肉、鸭肉等蒸、煮、焖,能把油都给吸收了,其味酸甜可口,别有风味,适于下饭。注意制作芋头梗干时加上蒜头和姜片作佐料,再加点醋可使其软化,食后喉咙较不会发痒。
补充：
炒姜丝芋头梗：
芋头梗450g 黄豆酱1/2斤 姜丝30g 辣椒丝1条 酱油1大匙 盐1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
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